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生地には、鶏ガラ・昆布など厳選した数種類の素材でとった自家製だしと
ケーキに使われる上質な小麦粉を使っています。
それにより、深い味わいと軽い食感を生み出すことができます。
キャベツや青ねぎなどは季節ごとに一番美味しい産地のものを使っています。